Qual é a aplicação da L-fenilalanina?

Fenilalanina, ou seja, D, L- - ácido amino-fenilpropiônico, é um cristal em flocos branco ou incolor, com sabor de amêndoa amarga, solúvel em água, ligeiramente solúvel em álcool, insolúvel em éter dietílico, ponto de fusão 283 graus. Foi descoberto e isolado de mudas de tremoço por Schulze em 1879. Então Fischer isolou a proteína animal com sucesso no início do século 20. Atualmente, a fenilalanina pode ser industrializada de produção.

1.Na indústria alimentícia, a condensação de L-fenilalanina e ácido L-aspártico forma aspartame (APM), devido à sua doçura (200 vezes a sacarose), baixo valor calórico, fácil metabolismo e outras vantagens, muito indicado para pacientes obesos e diabéticos usar;

2. Tem sido amplamente utilizado em aromatizantes e alimentos funcionais, entre os quais a L-fenilalanina e outros alimentos funcionais fortificados processados ​​por vários aminoácidos podem ser usados ​​como alimentos saudáveis ​​para pilotos supersônicos, astronautas, submarinos e mergulhadores de águas profundas.

3.L-fenilalanina é usado em alimentos assados, por um lado, fortalece os aminoácidos, mas também pode reagir com açúcar, reação de Maillard, melhorar o sabor dos alimentos. A Hershey descobriu que a adição de fenilalanina, leucina e açúcares degradados ao cacau não cozido pode melhorar significativamente o sabor do cacau quando processado.

4. Na indústria farmacêutica, é um componente essencial de produtos farmacêuticos de infusão, ou matérias-primas sintéticas ou bons transportadores de alguns medicamentos, como inibidores da protease do HIV, p-fluorofenfenilalanina, mostarda de alanina, formil lisossarcoma, neurotransmissor cerebral e outras matérias-primas sintéticas materiais;

5. Quando usado como transportador, pode carregar drogas antitumorais no local do tumor, o que pode não apenas inibir o crescimento do tumor, mas também reduzir bastante a toxicidade das drogas tumorais. Além disso, também pode ser usado para preparar meio de cultura médico.

Naturalmente, o campo de aplicação da L-fenilalanina ainda está em desenvolvimento. Por exemplo, a Monsanto Company desenvolveu a tecnologia de sintetizar intermediários quirais de L-fenilalanina e seus derivados.